Ну, это, конечно, верно, но на данном этапе технического прогресса мониторы (если угодно, устройства графического вывода) с бегающим электронным пучком встречаются крайне редко, теперь у человеков время реакции пикселей. У среднего TFT-монитора время переключения пикселя меньше 10мс т.е., как минимум, 100Hz такой монитор потянет.
60 FPS --- это следствие предела человеческого восприятия, а не ограничение современной техники.

В современных PC-играх обычно по дефолту установлен верхний порог в 60 FPS. Это делается на основании предположения о том, что человеческий глаз (или мозг, если угодно) не «поддерживает» обработку более 50 ---55 FPS ни при каких условиях (при специальном выборе «экшена» человек может легко отличить 24 и 50 FPS). В соответствии с вышесказанным, если пара Geforce GTX 780ti будет отрисовывать HoMM III c 1743 FPS, то это будет напрасным износом ресурса PC.